Khám Phá Phần Bổ Dưỡng Tuyệt Vời Của Trái Táo Mà Chúng Ta Thường Bỏ Qua

Vỏ táo chứa nhiều flavonoid như quercetin và pectin, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư, theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan. Nghiên cứu cũng cho thấy vỏ táo chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn thịt quả. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA cho biết táo chưa gọt vỏ có lượng kali, vitamin A và chất xơ cao hơn so với táo đã gọt. Ngoài ra, lõi táo, bao gồm thân và hạt, cũng chứa vi khuẩn có lợi cho sức khỏe đường ruột, nhưng thường bị bỏ đi.

Một nghiên cứu của Đại học Công nghệ Graz, công bố tháng 7 năm 2019 trên tạp chí Frontiers of Microbiology, cho thấy một quả táo chứa khoảng 100 triệu tế bào vi khuẩn lợi khuẩn. Tuy nhiên, nếu bỏ lõi, chỉ còn khoảng 10 triệu tế bào này. Lõi và hạt táo chứa nhiều lợi khuẩn nhất, tiếp theo là đầu đài hoa, đầu thân đáy và cùi quả. Phần lớn vi sinh vật trong cơ thể con người sống trong ruột, đặc biệt là ruột già, bao gồm cả loại tốt và loại xấu. Vi sinh vật tốt rất quan trọng cho sức khỏe, giúp tiêu hóa, điều chỉnh miễn dịch, bảo vệ chống vi khuẩn gây bệnh và sản xuất các vitamin cần thiết cho cơ thể.

Các vi khuẩn có lợi có thể bị tiêu diệt bởi thuốc kháng sinh và các liệu pháp điều trị khác, do đó nên ăn thực phẩm chứa vi khuẩn tốt như sữa chua hoặc táo. Tuy nhiên, cần lưu ý không ăn quá nhiều hạt táo, vì chúng chứa amygdalin, có thể chuyển hóa thành hydrogen cyanide độc hại. Mặc dù nguy cơ ngộ độc rất thấp, nhưng nên hạn chế ăn hạt táo. Theo chuyên gia dinh dưỡng Frances Largeman-Roth, việc ăn lõi táo không thường xuyên thường không gây hại cho sức khỏe.

Theo Khoa Kiểm soát Chất độc của Trung tâm Chống độc Quốc gia Hoa Kỳ, ngộ độc do vô tình ăn phải hạt trái cây là hiếm. Chuyên gia dinh dưỡng Bonnie Taub-Dix khuyên nên ăn tất cả phần của quả táo trừ hạt để tận dụng tối đa dinh dưỡng. Nguồn: The Daily Meal, TODAY, Healthline.

Source: https://afamily.vn/phan-cuc-bo-duong-cua-trai-tao-ma-truoc-gio-chung-ta-van-bo-phi-20221014184006733.chn